一、肉牛的生长发育规律是怎样？
（一）体重增长时期：肉牛在12月龄前生长速度较快，以后明显变慢；因此，肉牛对饲料的利用率应在增长时期提高，达到后续相应各项生产指标。
（二）补偿生长时期：肉牛在生长时期由于营养不足，生长发育会受到阻碍，但是一旦恢复高营养饲养水平后，其生长速度反而会比未受限制的牛要快；但值得注意的是，若在早期小牛生长受到阻碍，后期很难再恢复。
（三）育肥增长时期：育肥效益与购买的架子牛品质有直接关系，应按月龄或者体重分类，制定合理育肥方案，让肉牛在育肥期得到充分增长。
二、肉牛的养殖技术有哪些？
（一）犊牛培育前期（出生至60日龄）
1、出生后1小时内须尽早吃到初乳，吃足5-7天，自然哺乳。8日龄后定时哺乳；8-30日龄每天3次;31-45日龄每天2次；46-60日龄每天1次。60日龄实施母犊分离，犊牛断奶。断奶前，犊牛须连续3日采食代乳料不少于1公斤。代乳料的饲喂方法：10日龄左右开始训练釆食。
2、代乳料，日采食量10-20克，逐渐增加，30日龄达到150-300克，45-60日龄达到1000克。代乳料用量约23公斤。
3、粗饲料的补饲方法：训练犊牛尽早采食优质牧草，自由采食，也可以与代乳料混合饲喂。
饮水温度和方法：10日龄前，36-37℃，10-15日龄后为常温水。
（二）犊牛培育后期（60-180日龄）
1、犊牛料的饲喂方法：
60日龄开始饲喂犊牛料。前3-5天，代乳料与犊牛料混合饲喂，逐渐过渡到全犊牛料，日采食量不少于1公斤，平均每天1.5公斤。粗饲料平均每天饲喂1.5公斤。其中优质牧草1/3-2/3，风干秸秆1/3-2/3，自由采食。
2、饲草料用量：犊牛料180公斤，粗饲料180公斤。
（三）育成期（7-18月龄）
育肥期：每天每头牛需草8-12市斤，精细料5-8斤，后期追肥每天需草12-15斤，精细料8-10斤，青草加量30%。
1、育成牛前期（7-12月龄）
精补料每天饲喂1.5-2.5公斤，粗饲料每天饲喂2-3公斤。其中优质牧草1/3-2/3，风干秸秆1/3-2/3，青贮4-8公斤/头天。
饲草料用量：精补料360公斤，粗饲料450公斤，青贮1080公斤。
2、育成牛后期（13-18月龄）
精补料每天饲喂2-3公斤。粗饲料每天2.5-3.5公斤，其中优质牧草1/3-2/3，风干秸秆1/3-2/3，青贮每天饲喂8-12公斤。
饲草料用量：精补料450公斤，粗饲料540公斤，青贮1800公斤。
从出生到18月龄消耗饲草料总量：精饲料1013公斤，其中代乳料23公斤，犊牛料180公斤，育成料810公斤，粗饲料1170公斤，青贮2880公斤。
（四）妊娠前期（1-195天）
在冬季冷的3个月，每天需饲喂精补料1-2公斤。粗饲料每天4.5公斤，优质牧草1/3-2/3，风干秸秆1/3-2/3，青贮每天饲喂8-12公斤。
饲草料用量：精补料（冬季90天）135公斤，粗饲料878公斤，青贮1950公斤。
（五）妊娠后期（妊娠196-285天）
精补料每天饲喂3公斤。产前1个月，根据母牛膘情可以逐渐减少，或者停止饲喂补料，防止胎儿过大，造成难产。
饲草料用量：精补料270公斤，粗饲料450公斤，青贮900公斤。
精补料及其成分：
精补料：母牛浓缩料＋玉米面；
营养型功能性精补料：母牛浓缩料＋玉米面＋草药（神曲、麦芽，白术、山药等）；
促发情功能性精补料：母牛浓缩料＋玉米面＋草药（当归、香附、益母草、淫羊藿、小茴香等）
（六）牛日常怎么管理？
1、饲喂次数：日喂2次，早晚各1次。育肥牛冬季早、晚、夜喂3次。
2、喂料顺序：先喂粗料，再喂精料，饮水。每班工喂料前后要清洗食槽。
3、喂量：按不同饲养阶段设计饲料配方。精料定量，粗料可酌情放开，少喂勤添，真正做到使每头牛吃饱、饮足。
4、饲料加工调制：稻麦草必须铡短后氨化或与酒糟类拌匀发酵。玉米秸秆青贮后饲喂。注意配合比例，谨防杂物混入饲料。
5、饮水：每班工喂精料后必需饮足清洁水；晚间增加饮水1次；炎热夏季要保持槽内有充足的水；饲料中添加尿素时，喂料前后0.5-1小时杜绝饮水。
（七）怎样做好清洁卫生？
1、每天上、下午刷拭牛1次；
2、牛粪及时清运到粪场，清扫牛床；清洗牛床，夏季上、下午各1次，冬季上午1次；
3、下班前清扫料道、粪道，保持清洁整齐；
4、工具每天下班应清洗干净，集中到工具间堆放整齐，清粪、喂料工具应严格分开，定期消毒。
5、牛舍周围应保持整洁，定期清扫，清除野杂草；
6、夏季做好防暑降温工作，冬季做好防寒保暖工作；
7、保持牛舍环境安静。
